御節料理（日本年菜）
御節料理（日本年菜）
御節料理とは、日本で新暦元旦に食べる重箱に詰められた料理のことです。
御節料理の食材やメニューには「五穀豊穣」「無病息災」「子孫繁栄」等の願いが込められており、「目出度さを重ねる」という意味を込めて重箱に詰められています。
御節料理（日本年菜）在日本是指國曆1月1號吃的年菜，食物會裝在日本的重箱（木盒）裡。年節料理的食材和菜單具有「五穀豐登」「無病無災」「子孫繁榮」等的願望。將年菜放入一層一層堆疊起來的木盒中, 有如累積幸運一般, 藉此來祈禱「累積幸運」。
一の重（第一層）
一の重（第一層）御節の主役の祝い肴の段です（年菜上慶祝菜肴層的主角）
●数の子（乾青魚子）＝鯡魚卵
「二親健在」の「二親」の発音が「鯡」と同じことから、両親が健在で子孫が繁栄するという意味があります。
因為「二親健在」的「二親」的日文發音和「鯡魚」相同，所以有雙親健在、兒孫滿堂的意思。
●田作り（沙丁魚乾）
鰯が畑の肥料にされていたことから「五万米」とも言われます。
沙丁魚可以做成田裡的肥料，可稱呼為五万米（GOMAME）。
●黒豆（黑豆）
勤勉と丈夫という二つの意味があります。
有勤勞與壯實兩個意思。
●叩き牛蒡（牛蒡打碎後的煮物）
牛蒡のように深く根を張り子孫が繁栄することを願っています。
祝願子孫滿堂，像牛蒡一樣深深地向下紮根。
●伊達巻き（伊達卷）
昔のロール状の書物や掛け軸に似ているため、知識や文化の発展を願う意味があります。
形狀與古代卷狀的書籍和掛軸相似，有祈求知識和文化發展的意思。
●紅白蒲鉾（紅白魚糕）
紅は魔除け、白は清浄を意味し、お目出度い食べ物です。
紅色有辟邪的意思，而白色有純潔的意思，很吉利的食物。
●栗金団（板栗糰子）
勝ち栗とも呼ばれる縁起物で、金色に輝く金団は豊かな財産を願っています。
別名是「勝利栗子」的吉祥物，閃耀著金色的金團祝福家財萬貫。
●昆布巻き（海帶卷）
「喜ぶ」と「昆布」をかけ、喜びに満ちた1年になること願っています。
類似「高興（YOROKOBU）」和「海帶（KONBU）」的發音，祝願滿懷喜悅的一年。
二の重（第二層）
二の重（第二層）海の幸の焼き物を豪華に飾ります（用海產燒烤菜肴並奢華地裝飾）
●蝦（蝦）
蝦のように長生きできることを祈ります（蝦の曲がっている様子が老人の姿に似ているため）
祈求可以跟蝦子一樣長壽 （蝦子曲起身體的樣子就像老人彎腰駝背的姿勢）
●鰤（鰤魚）
鰤は成長ごとに名前が変わる「出世魚」なので、鰤のように出世することを願っています。
祝願能像鰤魚一樣能夠出人頭地。
●鯛（鯛魚）
鯛は「目出度い＝目出鯛」をかけてお祝いの魚として使われます。
鯛魚（TAI）的日文發音有點類似「大喜（MEDETAI）」的發音，所以在慶祝的時候吃。
三の重（第三層）
三の重（第三層）煮物中心の惣菜を詰めます（裝以煮食為中心的熟食）
●蓮根（蓮藕）
蓮根には多数の穴が開いているため「将来が見通せますように」という願いが込められています。
蓮藕上有很多洞，祝願能看到未來。
●里芋（小芋頭）
里芋は連なって収穫されるため、子孫繁栄を象徴しています。
因為芋頭是連續收穫，象徵著子孫滿堂。
●慈姑（慈姑）
大きな芽がでた様子から「目出度い」という意味があります。
有著很大的芽，發芽＝吉祥的意思。
●金柑（金柑）
金は財宝を表し、柑は幸運を表しています。
金表示財寶，柑表示好運。
与（四）の重（第四層）
与（四）の重（第四層）酢の物や和え物を詰めます（裝醋拌涼菜與拌菜等）
●紅白膾（涼拌紅白蘿蔔絲）
赤い人参と白い大根で「お祝い」の意味があり、根菜なので「しっかり根を張る」という意味もあります。
用紅色的紅蘿蔔與白色的蘿蔔有「慶祝」的意思，像根莖類蔬菜一樣「牢牢地扎根」的
意思。
●菊花蕪（菊花蕪）
菊は「邪気を払う」とされ、不老長寿の象徴です。
菊花可以驅邪，象徵著長生不老。
●長老喜（甘露子）
「千代呂木」とも書き、長寿を願っています。
別名稱為「千代呂木」，祝願長壽。
五の重（第五層）
五の重（第五層）空のまま何も入れません（空著，什麽也不放）
●控えの重とも呼ばれ、神様から授かった福を詰めるため、空のままにしておきます。
別名稱爲「備用的木盒」，爲了接受神授予的福氣而空著的。
