日文 | 中文 |
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牛タン | 牛舌 |
牛ネック | 牛頸肉 |
牛肩ロース | 牛肩里脊肉 |
牛肩/牛肩肉 | 牛肩胛肉 |
牛肩バラ肉 | 前胸肉/牛胸腩 |
リブロース | 牛肋眼肉 |
牛バラ肉/カルビ | 牛五花肉 |
サーロイン | 沙朗 |
フィレ/ヒレ | 菲力/牛柳 |
シンタマ | 和尚頭/牛霖 |
ランプ | 牛腰臀肉 |
イチボ | 牛臀肉蓋 |
牛外腿肉 | 牛外腿肉 |
牛内腿肉 | 牛內腿肉 |
牛脛肉 | 牛腱肉 |
牛テール | 牛尾肉 |
ツラミ | 牛頰肉 |
ミスジ | 牛三筋肉 |
ハラミ | 外橫膈膜 |
サガリ | 內橫膈膜 |
カイノミ | 牛貝身肉 |
シマチョウ/テッチャン | 牛大腸 |
マルチョウ/コテッチャン | 牛小腸 |
テッポウ | 牛直腸 |
ミノ | 牛瘤胃 |
ハチノス | 牛第二胃/蜂窩胃 |
センマイ | 牛第三胃/牛百葉 |
ギアラ | 牛的第四胃/皺胃 |
牛レバー | 牛肝 |
牛ハツ | 牛心臟 |
牛フワ | 牛肺 |
牛シビレ | 牛胰臟與胸腺 |
ウルテ | 牛氣管軟骨 |
コブクロ | 牛子宮 |
コリコリ | 牛心管 |
牛挽肉/牛ミンチ | 牛絞肉 |