| 日文 | 中文 |
|---|---|
| 牛タン | 牛舌 |
| 牛ネック | 牛頸肉 |
| 牛肩ロース | 牛肩里脊肉 |
| 牛肩/牛肩肉 | 牛肩胛肉 |
| 牛肩バラ肉 | 前胸肉/牛胸腩 |
| リブロース | 牛肋眼肉 |
| 牛バラ肉/カルビ | 牛五花肉 |
| サーロイン | 沙朗 |
| フィレ/ヒレ | 菲力/牛柳 |
| シンタマ | 和尚頭/牛霖 |
| ランプ | 牛腰臀肉 |
| イチボ | 牛臀肉蓋 |
| 牛外腿肉 | 牛外腿肉 |
| 牛内腿肉 | 牛內腿肉 |
| 牛脛肉 | 牛腱肉 |
| 牛テール | 牛尾肉 |
| ツラミ | 牛頰肉 |
| ミスジ | 牛三筋肉 |
| ハラミ | 外橫膈膜 |
| サガリ | 內橫膈膜 |
| カイノミ | 牛貝身肉 |
| シマチョウ/テッチャン | 牛大腸 |
| マルチョウ/コテッチャン | 牛小腸 |
| テッポウ | 牛直腸 |
| ミノ | 牛瘤胃 |
| ハチノス | 牛第二胃/蜂窩胃 |
| センマイ | 牛第三胃/牛百葉 |
| ギアラ | 牛的第四胃/皺胃 |
| 牛レバー | 牛肝 |
| 牛ハツ | 牛心臟 |
| 牛フワ | 牛肺 |
| 牛シビレ | 牛胰臟與胸腺 |
| ウルテ | 牛氣管軟骨 |
| コブクロ | 牛子宮 |
| コリコリ | 牛心管 |
| 牛挽肉/牛ミンチ | 牛絞肉 |
