| 日文 | 中文 |
|---|---|
| 砂糖 | 砂糖 |
| 氷砂糖 | 冰糖 |
| グラニュー糖 | 細砂糖 |
| 塩 | 鹽/鹽巴 |
| 醤油 | 醬油 |
| 酢 | 醋 |
| 黒酢 | 日式黑醋 |
| 味噌 | 味噌 |
| 味醂 | 味醂 |
| 料理酒 | 料理酒 |
| 出汁 | 日式高湯 |
| 白出汁 | 日式白高湯 |
| コンソメ | 法式高湯粉 |
| 鶏がらスープの素 | 雞粉 |
| 鰹節 | 柴魚片 |
| 麺つゆ | 麵味露 |
| ポン酢 | 柚子醋 |
| うま味調味料 | 味精 |
| ほんだし | 烹大師 |
| 塩麴 | 鹽麴 |
| 胡椒 | 胡椒 |
| ブラックペッパー | 黒胡椒 |
| 生姜 | 薑 |
| 大蒜 | 大蒜 |
| 山椒 | 日本花椒 |
| 唐辛子 | 辣椒 |
| 柚子 | 日本柚子 |
| 酢橘 | 酢橘 |
| 山葵 | 山葵/哇沙比 |
| 和からし | 日式黃芥末醬 |
| マスタード | 美式黃芥末醬 |
| 七味 | 七味粉 |
| 柚子胡椒 | 柚子胡椒 |
| 青海苔 | 青海苔粉 |
| 蜂蜜 | 蜂蜜 |
| サラダ油 | 沙拉油 |
| オリーブオイル | 橄欖油 |
| 胡麻油 | 芝麻油/香油 |
| ウスターソース | 伍斯特酱 |
| とんかつソース | 炸猪排醬 |
| マヨネーズ | 美乃滋 |
| ケチャップ | 番茄醬 |
| カレー粉 | 咖哩粉 |
| カレールー | 咖哩塊/咖哩醬 |
| 片栗粉 | 太白粉 |
| 小麦粉 | 麵粉 |
| 薄力粉 | 低筋麵粉 |
| 中力粉 | 中筋麵粉 |
| 強力粉 | 高筋麵粉 |
| パン粉 | 麵包粉 |
| ベーキングパウダー | 泡打粉 |
| イースト菌 | 酵母菌 |
| ゼラチンパウダー | 吉利丁粉 |
| バニラエッセンス | 香草精 |
| バター | 奶油 |
| 生クリーム | 生奶油 |
| チリソース | 辣椒醬 |
| タバスコ | Tabasco辣椒醬 |
| バルサミコ酢 | 巴薩米克醋 |
| チャツネ | 印度甜酸醬 |
| ナンプラー/魚醤 | 魚露/魚醬 |
| 辣油 | 辣油 |
| オイスターソース | 蠔油 |
| 中華だし | 中式高湯 |
| 豆板醤 | 豆瓣醬 |
| 甜麺醤 | 甜麵醬 |
| XO醤 | XO醬 |
| 豆鼓醬 | 豆鼓醬 |
| コチュジャン | 韓式辣醬 |
| 八角/スターアニス | 八角 |
| クローブ | 丁香 |
| 花椒 | 花椒 |
| クミンシード | 孜然 |
| ナツメグ | 肉豆蔻 |
| 陳皮 | 陳皮 |
| シナモン | 肉桂 |
| 甘草 | 甘草 |
| フェンネル | 茴香 |
| パクチー | 香菜 |
| カルダモン | 小豆蔻 |
| ターメリック/ウコン | 薑黃 |
| オレガノ | 牛至/奧勒崗 |
| バジル | 羅勒 |
| ローリエ | 月桂葉 |
| ローズマリー | 迷迭香 |
| サフラン | 番紅花 |
| タイム | 百里香 |
| レモングラス | 檸檬草 |
| ミント | 薄荷 |
| パセリ | 歐芹/巴西里 |
